食材
主料
韭菜
250g
雞蛋
4個
輔料
香油
適量
鹽
適量
雞精
少許
蠔油
少許
姜粉
少許
步驟
1.準備所需材料。
2.將韭菜摘好洗凈晾幹水分。
3.雞蛋打入碗中，順著壹個方向攪拌均勻。
4.鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內。
5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
6.將晾幹水份的韭菜切成細沫，再淋入香油。
7.然後拌勻。
8.待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中。
9.然後再拌勻。
10.加入適量的鹽。
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉。
12.最後拌勻即可。
小貼士
韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。