涼拌豆腐皮（高植物蛋白）：幹豆腐皮用鮮開水泡五分鐘。撈出濾幹水，入盤涼拌：大蔥段、姜末、花椒粉、辣椒粉、食用鹽、味精。
註：以上兩種菜，辣椒、花椒可按習慣口味加減）
清水豆腐湯：清水加姜片少許燒沸，將小白菜秧、豆腐片 入鍋內煮3分鐘即可。食用時可在湯內加鹽、味精少許，再配醬油、辣椒醬蘸碟。（也可在湯內加入西紅柿片）。
炒三絲：黑木耳、銀耳用熱水發開洗凈切絲，備用，雞蛋壹只調勻用不粘鍋煎成蛋皮並切絲備用，將大蔥段、姜末入鍋炒出香味，再將木耳絲、銀耳絲、蛋絲入鍋，並加入食鹽、味精翻炒勻即可出鍋裝盤食用。