1.青椒或尖椒壹把，腿肉壹塊(約300g)，幹豆豉壹小把(約10g)；
2.辣椒切絲或切絲(隨便)；
3.鍋中加水，加入壹勺黃酒；
4.肉洗幹凈後，放在鍋裏煮。炒的時候比較容易熟；
5.在肉下面放些大姜片，防止肉粘鍋底，把豆豉擦幹放鍋裏，趁熱快速給肉上色；
6.加入剛炒好的辣椒，翻炒2-3分鐘後加入少許鹽。
小貼士:
第壹招:鮮肉入水時，加壹勺黃酒，去除肉腥味，增強香味；
第二招:用筷子戳煮肉的硬度。太硬代表太生，太軟代表太爛，影響肉的口感；
第三招:肉片切好後，用醬油抓壹抓，味道鮮香；
第四招:炒菜後幹煸，盡量把油炒出來，可以提高口感，炒出來的肉吃起來像燒烤；
第五招:加入豆豉翻炒，增香增色，豆豉香味獨特，容易使肉上色；