用料 ?
鮮香菇 400
海天黃豆醬 2大勺
豆瓣醬 1勺
姜蔥蒜
幹辣椒
醬油
耗油
五香粉
糖
自制香菇醬的做法 ?
香菇醬的做法
材料：鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、幹辣椒、醬油、蠔油、五香粉、糖
做法：
1、香菇洗凈去蒂，切成大約1厘米見方的丁塊；蔥姜蒜、幹辣椒切成末；
2、鍋中放油（可放多壹點），然後放入幹紅辣椒小火炒出紅油；
3、加入蔥姜及壹半的蒜末，炒出香味；
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然後加入少許醬油、海天蠔油提鮮；
5、炒到香菇變軟後，加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，保持小火，不斷攪拌翻炒；
6、待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味；
7、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另壹半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。