1、 在制作辣椒醬的時候，不能讓任何會使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就會滋生細菌、微生物等等，從而導致辣椒醬變質。
2、 可以在辣椒醬裏面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因為白酒可以壹定程度上消除辣椒醬裏面的細菌，這樣也可以壹定程度減緩辣椒醬變質的速度。
3、 在制作辣椒醬的時候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗幹凈並晾幹，然後剁碎和食鹽、白酒混合在壹起，接著再把它們放入無水無油且可以密封的壇子中腌制壹月左右即可。
以上就是關於怎麽做的辣椒醬才放得久的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。