不含酸酵粉的面粉
豬肉(有壹些脂肪)
木耳
胡蘿蔔
鹽
五香粉
青菜
切碎的大蔥
花椒茴香肉桂
-步驟-
1.提前四小時煮骨頭湯。把大骨頭放進鍋裏，放點鹽，大火煮。燒開後不斷攪拌，不要蓋鍋，把血水全部燒開，關火。
2.將大骨頭放入湯鍋中，放入桂皮和蔥蒜辣椒，加入適量的鹽，開始煲湯。
準備餛飩。豬肉餡切碎，木耳提前泡發胡蘿蔔剁成粉，加適量水、五香粉、鹽、油，朝壹個方向攪拌備用。
4.混合面團。拿起面粉，倒入冷水，加入壹些鹽，使面團變硬。醒十五分鐘，開始搟面團。因為面團硬，所以要使勁滾，所以餛飩皮比較結實。
5.包餛飩，餡比較大，好吃。包好待用。湯燒開後，放入蔥花、胡蘿蔔，炒香後倒入骨頭湯，燒開，放入餛飩，快出鍋時，放入青菜煨煮。又熱又香的骨湯餛飩可以享用了！