主料main
茄子2根2人份
輔料others
油適量?鹽1茶匙?糖1茶匙?味極鮮1茶匙?蠔油1茶匙?姜10克?大蒜10克?青蒜15克?生粉2湯匙?紅椒20克?魚罐頭1盒
罐頭魚燒茄子的做法
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1
準備好食材
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2
茄子切滾刀塊，紅椒，青蒜切小粒，姜蒜剁成末
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3
茄子塊滾上壹層生粉
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4
油溫達到五成時，放入炸制，最好經過二次香炸，把茄子裏含有的油份逼出來
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5
撈出來瀝幹油備用
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6
起油鍋，放少許油，把姜蒜爆香
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7
紅椒，青蒜放入煸出香味
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8
加入少許的開水，然後放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油調味
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9
炸過的茄子塊放入
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10
放入罐頭魚翻炒
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11
大火，放入青蒜粒，最後用少許的生粉勾個芡
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12
翻炒均勻，可以上桌