材料:牛肉250g、幹辣椒適量、蒜5瓣、姜適量、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、孜然1茶匙、澱粉2茶匙、鹽半茶匙、蔥適量；
練習:
1，牛肉洗凈瀝幹，先切片，再切條；
2.將牛肉放入碗中，加入澱粉，將少許生姜磨碎，加入半茶匙鹽，倒入少許花生油，腌制30分鐘；
3.大蒜切碎，幹辣椒切碎，蔥花切碎；
4.用牙簽將腌制好的牛肉串起來；
5.先煮壹鍋水，水開後倒入牛肉串，水再開後立即撈起。煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩。煮好後撈起瀝幹備用；
6、鍋中放入適量的油，放入大蒜翻炒；
7.放入辣椒翻炒，再放入蠔油和醬油翻炒均勻。煎好後關火；
8.倒入牛肉串，撒上孜然粉拌勻；
9.鍋底撒上蔥花；
如果家裏有孩子，可以少放點幹辣椒，或者根本不放，會討孩子喜歡。