蘿蔔又名蘿蔔、蘿蔔,為十字花科蘿蔔屬壹年生和二年生草本植物。中國是蘿蔔種植的起源地,自古以來就很受歡迎。公元前400年的《爾雅》壹書中記載,全國各地都有栽培蘿蔔,品種繁多。蘿蔔品種可根據根形、根色、用途、生長期、栽培等進行分類。例如,根據根的形狀,可分為長、圓、扁圓形、橢圓形、紡錘形、圓錐形等。,按皮色可分為紅、綠、白、紫等色,按用途可分為蔬菜、水果、加工和腌制,按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟。