材料:面包粉420克，全麥面粉180克，雞蛋90克。
輔料酵母(幹)6g。
調料鹽5g細砂糖120g奶粉24g水294g黃油72g。
面包制造
酵母頭材料:面包粉210g，全麥粉90g，細糖24g，幹酵母6g，水240g。
主要面團材料:面包粉210g，綜合粉90g，細糖96g，鹽5g，奶粉24g，雞蛋90g，水54g，黃油72g。
1.提前壹天將發酵劑中的原料混合，放入冰箱冷藏，第二天取出看裏面呈蜂窩狀，將發酵好的發酵劑與主面團中除無鹽黃油外的其他材料混合。
2.揉至表面光滑，加入黃油，揉至膨脹階段(我用面包機操作揉制過程，按下“揉制”程序20分鐘，再次停止按揉制程序10分鐘)。
3.將揉好的面團放在溫暖的地方進行基礎發酵，直到面團比之前大壹倍。
4.將基本發酵好的面團平均分成9份，將成型的面團放在烤盤上進行最終發酵(我用的烤盤是28*28的方形烤盤)。
5.最後發酵後，放入預熱好的烤箱中層，180度火，200度火，30分鐘左右。