午餐肉是壹種罐裝的壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。壹般來說,這類食品如果是罐裝的,大部分是熟的,打開後可以直接食用。
午餐肉是高溫高壓下的產物。這種食物比較新鮮。在加工過程中,因為高壓高溫,可以殺死很多細菌。
午餐肉是1937年發明的。這種食物是美國人JayHormel發明的。那時候叫spam,意思是用香料和火腿做成的罐頭。
那時候,午餐只在中產階級和上層社會常見。壹般工薪階層沒有吃午飯的習慣,在政府官員和公司高管舉辦的午宴上吃這種食物非常流行。
後來這種食物傳入中國,罐頭制造商翻譯成午餐肉,就是這種食物的起源。