如果蒜大，可以壹只手抓住總苞，另壹只手抓住頂葉出墓，然後拔出來。也可以選擇壹根竹子，削尖壹端，右手拿著竹子，左手擡墓，斜著砍，左手擡。也可以選擇壹根竹筷，切成尖錐，垂直插入假莖，左手拔出。
拔蒜苔要註意:
壹是要求在收獲蒜薹時盡可能保護大蒜的功能葉，防止旗葉被扯斷，影響大蒜的生長。
二是根據采收時的成熟程度，在適當的位置折斷。
三是收割地太高，蒜薹嫩，但產量降低；雖然采收位置太低，產量高，但蒜薹下部纖維多，品質差，假莖易斷夾，導致采收後倒伏，影響大蒜產量。
第四，大蒜的生長速度不同，蒜薹的成熟度也不同。所以蒜薹不可能壹次收割，要在2 ~ 3天內連續收割。收獲後立即澆水追肥，以免耽誤植株生長。