雞蛋打2/5，放壹湯匙澱粉水攪拌均勻，如圖。
在3/5鍋上刷壹層薄薄的植物油，倒入蛋液，晃動鍋，讓蛋液遍布鍋底。就看到蛋液凝固後向四周傾斜，然後切成絲放在盤子中間如上圖。
4/5把所有的醬料放在壹個碗裏，然後倒入配料，攪拌均勻後再吃。
5/5清爽的家常菜涼菜做好了。
技巧
1.做蛋皮的時候註意小火。
2.超市裏壹般都有粉條。如果不用自己做，我主頁上有壹個做法，這裏就不贅述了。
3.醬料和食材可以根據自己的口味隨意搭配，但是吃之前醬料壹定要放進去，不然食材會脫水，不脆。
4.把蒜末放在放食材的盤子裏，不要放在醬汁裏。
作者:幻月馬英博