材料:西紅柿2個，鯡魚500克。
輔料:鹽1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，蛋清10g，玉米澱粉2勺，蔥2根，姜3片，糖2勺，番茄醬2勺。
1.鯡魚洗凈，去魚骨，切片。
2.將切片洗凈，加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜、10g蛋清、2湯匙玉米澱粉，用手抓勻，腌制10分鐘。
3.將西紅柿洗凈並切成丁。
4、熱油鍋，放入蔥姜翻炒，放入魚骨翻炒。
5.加入2碗熱水。
6.大火煮至湯汁呈乳白色(約5分鐘)。
7、熱油鍋，放入蔥姜炒香，再放入番茄醬炒香。
8.加入西紅柿翻炒。
9.翻炒至番茄有湯。
10，加入剛煮好的魚湯，加入1湯匙鹽，2湯匙糖，少許胡椒粉。
11.關小火，加入魚片(魚片要壹個壹個加)。
12.全部放進去後，大火煮至魚片熟壹分鐘。
13，成品圖如下。