低碳水化合物咖啡和普通咖啡的區別

低碳水化合物咖啡和普通咖啡的區別在於咖啡因的含量不同。咖啡中含有多種成分和物質，其中咖啡因對人體有明顯的影響。低碳水化合物咖啡會在將咖啡豆送到烘焙機之前進行處理，以分離出影響睡眠的咖啡因。然而，脫咖啡因咖啡並不是100%不含咖啡因，只有94%到98%的咖啡因可以被去除，它仍然含有微量。需要低咖啡因咖啡的人是青少年、孕婦、對咖啡因不耐受的人等等。身體不允許攝入更多的咖啡因，但選擇咖啡是非常可取的。制作低熱量咖啡的常用方法是“瑞士水處理法”:第壹輪生豆用高溫水浸泡，充分提取易溶於水的咖啡物質；第二輪生豆倒入充滿咖啡風味物質的水中，水中的風味物質飽和，第二批豆無法排出風味，從而釋放出咖啡因，咖啡因被活性炭過濾掉；這種方法不能壹次排出咖啡因，需要反復幾次，直到咖啡因保持在合適的範圍內。這種處理過程使咖啡豆完好無損，並能保留咖啡的風味，去除咖啡因。