綠豆100克
成綿100g
生面粉20克
糖10克
糖15g
蜂蜜10g
黃油15g
80克開水
甜味
汽蒸過程
需要半個小時。
普通難度
白玉綠豆糕的制作步驟
1
綠豆加少量水，大火燒開，中小火煮。
2
將水全部燒開，嘗綠豆，關火。
三
將煮熟的綠豆放入攪拌機中，打成糊狀。
四
將綠豆沙打勻，放入碗中，加入黃油、糖和蜂蜜。
五
將所有材料攪拌均勻，冷卻備用。
六
把所有的面粉和糖攪拌均勻。
七
用開水焯壹下，趁熱揉成面團。
八
把面團搓成長條，分成等份，取壹個薄卷。
九
包好綠豆餡，收口搓圓。
10
將揉好的球口朝上放入果凍模具中壓實。
11
全部做好，放入蒸籠蒸7-8分鐘。
技巧
也可以在模具裏少放點油，方便脫模。