鯽魚2號
佐料
姜3片加少許油。
鹽，開水，沒有魚。
美味鯽魚湯的步驟
1.？準備好所有食材:去鱗鯽魚、鰓、鰱魚，內臟洗凈擦幹全部水分，生姜切成大塊備用。
2.？格蘭仕用平底鍋開至230度，倒少許油，七成熱時放入鯽魚。煎至兩面金黃。
3.？炒好後迅速倒入開水，以水沒過魚且較多為準，加入姜片，溫度調至160度，煮1小時。
4.？煮好後加鹽調味，或者加點白胡椒。喝~！！！！
技巧
1，魚在煎之前壹定要用廚房紙把水擦幹凈，不然煎的時候會漏油傷手。
2.如果妳想讓魚在煎的時候不脫皮，妳必須在油加熱後把魚放進去。壹般看到油鍋冒煙就差不多可以放魚了。
3.魚湯裏的水壹定要燒開，這樣才能把湯熬成白色。原理是油和開水在煮沸過程中可以快速混合變白(類似乳化)。
4.我家除了鹽，還喜歡喝白胡椒魚湯。也可以試試~ ~