姜炒鴨
食物的準備
壹整塊嫩姜，半只鴨子，大量的鹽和料酒。
循序漸進的方法
1.將準備好的嫩姜洗凈備用，將鴨子切成小塊，用料酒腌制15-60分鐘。
2.取出鹽水鴨肉，用廚房紙吸幹鴨塊上的水和料酒。它壹定是幹的。
3、起鍋，鍋中放油，油熱後放入鴨塊。
4.當鴨肉開始變幹，微微發黃時，加入姜片，繼續爆開。當姜片開始變幹時，到處都會有多余的油。
5.這時候鴨肉雖然熟了，但是留骨還不夠。加入壹些料酒和鹽，小火燉15分鐘。註意在燉的過程中不要把水燒幹。可以繼續加料酒或者水。
6.水幹了就可以出鍋了。
可食用的尖端
鴨肉適合熱、內熱的人；低燒、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫的人吃比較好。同時適用於營養不良，產後體虛，盜汗，遺精，月經少，咽幹口渴的婦女。也適用於癌癥患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、放化療後慢性腎炎水腫者。