長腿蟹首先要好吃。

據我家鄉的日本料理大師介紹，長腿蟹的吃法有很多種，生魚片法當然是最能體現其原味的。師傅把蟹蟹的腳切成塊，切掉半個殼。吃的時候，他用店家專門準備的醋和醬油蘸著吃。壹進去就先感受到了醋的刺激，然後螃蟹特有的甜味和清爽開始在舌尖上逐漸蔓延，冰涼的感覺從舌頭延伸到喉嚨。特制的醋醬大大改善了蟹肉的鮮味，尤其是滑下喉嚨的香甜爽口。

如果喜歡熟食，可以試試鐵板燒或者醬油。獨具特色的長腿鐵板燒蟹，加入黃油、檸檬等調味料，在燒制過程中香氣滲入蟹肉，香氣四溢。不過醬烤的味道比鐵板燒強壹點。醬烤用的醬料是用新鮮螃蟹做的蟹醬，配蟹肉更好。只見師傅先將長腿蟹燒至幹透，然後在表面塗上蟹醬和蛋黃，再燒至金黃色。皮吃起來甜脆，蟹肉鹹鹹的。

家鄉日本料理定期去日本采購正宗的日本食材如長腿蟹等，在保鮮上也下了很大功夫，所以品質和風味都保持的很好。能讓外賓找到自己的“家鄉”風味。