中華絨螯蟹1000克
花雕酒400克
生抽400克
肉桂1
花椒15膠囊
3片陳皮
壹點茴香
2個八角形
鹽5g
冰糖300克
生姜40克
3片芳香的葉子
不喜歡甜的冰糖可以少放壹點，然後妳放壹個檸檬(去籽會很苦)
熟醉蟹的做法
姜切片，加入除花雕酒外的所有調料，小火煮十分鐘。熟醉蟹1的做法步驟
加入雕酒，開大火。如果不喜歡香辛料的濃烈味道，可以將香辛料過濾(我沒有過濾)後放入冰箱備用。螃蟹洗凈，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。熟醉蟹的做法第二步
取出螃蟹，立即放入冷腌料中浸泡24小時。熟醉蟹的做法第三步
技巧
1，鹵汁要自然涼透，蒸好的熱蟹冷藏後再加入。
2.螃蟹放進去後，壹定要用保鮮膜蓋好(我用的是保鮮膜盒)，放入冰箱浸泡至少24小時。