打包
步驟:
1
把從超市買來的肥腸徹底清洗幹凈，焯壹下，然後用清水煮半個小時(或者用高壓鍋壓10分鐘)，瀝幹水分，切成小塊備用。
2
姜切片，蒜瓣去皮，青椒切段，幹辣椒切段，準備花椒和八角。
三
土豆去皮，切成小塊待用。
四
鍋裏放油(多放點油)，煮到七成熟。加入切好的土豆，開中火，煎翻至炸熟，瀝幹備用。
五
把炸土豆的油倒出來，只留壹點殘油，倒入煮好的(壓好的)肥腸翻炒。用豆瓣和醬油(以有色為主)、姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、鹽、料酒翻炒，再翻炒入味。加入青椒、炒土豆、十三香、雞精，即可食用。