番茄雞蛋湯的制作方法如下:
配料:西紅柿和雞蛋
輔料:油和鹽
1.洗西紅柿
2.西紅柿切片,切成五六塊,大概壹半就好了,洋蔥葉斜切(妳有菠菜準備切),姜切成兩小塊,雞蛋備用。
3.在湯鍋裏舀兩三碗水。加入西紅柿、蔥葉、姜片、椒鹽面。不要太草率。
4.將水澱粉慢慢倒入湯鍋,用筷子沿著湯鍋邊輕輕攪拌。
5.打雞蛋,攪拌均勻
6.慢慢將蛋液轉圈倒入湯中,迅速關火。這時候壹定不要攪湯。雞蛋熟了,可以在縫隙裏放黑胡椒、香油等調料。
烹飪訣竅
很簡單的湯,有時候感覺越簡單的東西越難做好。比如這個雞蛋要裝滿湯鍋,看起來不會清澈水潤,這就要求:第壹,必須有澱粉;二、雞蛋入鍋後立即關火,不要再攪湯;還有火。不要著急。