魷魚洗凈，盡量去掉表面的薄膜，切成絲。如果是橫向切割，最終產品會根據您的喜好進行卷制。
將青椒切成細絲。如果是為了配魷魚卷，可以把青椒絲在水裏泡幾分鐘，就變成青椒卷了。它非常漂亮，但是壹定要把它切薄。
切絲洋蔥可以時不時沾點冷水或者在刀上點根蠟燭，可以有效避免刺激。
蔥、姜也切絲；
2.
洗好的魷魚可以用鹽腌制入味，然後煮壹鍋熱水，放幾片蔥姜，然後焯壹下魷魚絲。
目的是去除魚腥味。如果妳真的擔心味道，可以在水裏加壹點料酒。
不要漂白太久。魷魚變色後，取出用流動水沖洗幹凈。
3.
魷魚瀝幹水分，炒鍋放底油備用，燒熱，放入蔥、姜、幹辣椒炒香，放入魷魚絲，加入2-3勺韓式辣椒醬。
翻炒均勻後加入1湯匙糖1湯匙雞精。快炒因為海鮮之類的容易變老。
4.
翻炒均勻後倒入剁碎的青椒和洋蔥，倒入2茶匙醬油調味拌勻。