食材:毛豆500g，香料壹袋，小米椒適量，蔥適量，姜幾片，冰糖壹塊，油適量，鹽適量，白醋壹勺，雞精少許，白酒壹勺。
1，準備好所有材料，鍋裏放油，放下小米椒和姜炒香。
2、然後放下其他材料爆炸，再倒。
3.香味出來後，倒入開水，蓋上鍋蓋，加熱至水沸騰。水開後改小火煮15分鐘。
4.接下來處理毛豆，把毛豆兩邊的頭切掉，然後把毛豆放入鹽水中擦洗，再用清水沖洗幾次，洗完後再控制水分。
5、將毛豆倒入鍋中，同時倒入少許白醋，大火燒開後轉小火。這個時候不要鍋蓋。
6.煮5分鐘後把白酒倒下去，煮10分鐘後加鹽，再煮10分鐘，喜歡軟的可以煮15分鐘。
7.關火後，將雞精放入冰箱冷藏過夜或3小時以上，不要蓋蓋子。