1.雪裏紅去掉黃葉，切根，清水洗凈。然後控水晾幹，放置過夜。
2.把雪利紅放在大鍋裏，用粗鹽和少量胡椒粉揉成團，然後卷起來放在罐子裏。
3.上面應該有塊石頭。腌制前幾天要經常翻動，使鹽混合均勻，防止蔬菜腐爛。
4、腌制15天左右。
擴展數據
營養價值
1，提神:雪利紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是壹種高活性的還原性物質。它參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，刺激大腦利用氧氣，具有提神、緩解疲勞的作用。
2、解毒消腫:雪裏紅具有解毒的功能，能抵抗和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用於輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食:雪裏紅腌制後具有特殊的鮮味和香味，能促進腸胃的消化功能，增加食欲。可以用來開胃，幫助消化。
參考資料:
百度百科:雪紅