佐料
豬排3塊
佐料
澱粉
30克
調味品
鹽
1/4茶匙
精力
5克
烹飪酒
1茶匙
淡醬油
1茶匙
老抽
1湯匙
韭黃
3件
精制糖
1/4茶匙
植物油
適量的
紅燒豬排的做法
1.將洗好的大排平放在案板上，用刀背將大排前後的肉松松的剁碎。
2.將剁碎的肉放入容器中，加入蔥姜、鹽、料酒腌制30分鐘。
3.平鋪澱粉，用壹層薄薄的幹澱粉把大排的兩面都拍壹遍。
4.把這壹大排澱粉放在盤子裏。
5.將適量的植物油倒入鍋中。待油開始冒煙時，輕輕放入大排，煎至兩面微金黃，撈出瀝幹備用。
6.鍋中加入少許油，爆香蔥和姜。
7.放入炸好的豬排，加入糖、生抽、老抽，加入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
8.轉火關湯。把火關了。