魚頭配當地千島湖醬，醬料微辣，湯汁鮮紅開胃。
材料:千島湖魚頭半個，河蝦150g，魚丸100g，文蛤150g，小藍蟹壹只。
調料:高湯1500g，啤酒600g，豬油20g，千島湖醬20g(成品醬，用黃椒、姜、蒜、鹽調成，鹹微辣，也可以用黃燈辣椒醬代替)，蒜末10g，紅辣椒丁8g，蔥花8g，好吃。
制作:
1.魚頭用清水洗凈後，加入適量蔥、姜、鹽脆10分鐘去腥。小藍蟹開花時，蝦仁撈出，剩下的水和魚丸、蛤蜊壹起用。
2.鍋中煸炒豬油，稍加姜蒜末，放入千島湖醬翻炒，煮啤酒高湯，放入魚頭，放入蔥、鮮醬、胡椒粉，小火煨15分鐘，放入小藍蟹，燉3分鐘，再放入河蝦、蛤蜊，放入糖、雞精、胡椒粉。
3.取出魚頭放在盤子底部，把剩下的食材依次碼在上面。最後倒入原湯，用蒜絲和紅辣椒丁裝飾。