幹海參的話,它的頭會比尾略粗、略重,在底部,海參的頭那會有壹堆略微凸起的像觸角壹樣的吸盤,有的沙嘴(也就是海參的牙)都已經漏出來了,而尾部的底是平的。幹海參經過浸泡後,更會很明顯的摸到頭部的吸盤和沙嘴。
如果手中的是已經發好即食海參,那妳會發現它的底部已經都是被剪開的,但是其中有壹面在剪口的頂端還有壹個近似圓形的豁口,那就是頭部,是人們剪掉它的沙嘴之後留下來的。
擴展資料
海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之壹。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
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