五花肉適量
金針菇
佐料
醬油適量
舊泵適量
料酒適量
適量的鹽
適量的糖
胡椒粉適量
白芝麻適量
五花肉金針菇卷的制作方法
1.五花肉冷凍解凍至微溫時切片(也可以直接在超市買加工好的五花肉切片)。
2.腌制五花肉:生抽、老抽、糖(不要放太多，主要是增強鮮味，甜了就不好吃了)、料酒(去除肉的腥味)、鹽避免肉腌的太緊，腌制15分鐘。
3.金針菇腌制:洗凈，放醬油、老抽、糖，腌制10分鐘。
4.擺盤前將鹽放入五花肉和金針菇中，拌勻，用五花肉卷上適量金針菇，然後用牙簽固定。
5.電烤箱預熱5分鐘，刷壹層油，將五花肉卷放入烤箱慢慢煎。
6.烤壹面，翻過來烤另壹面。
7.兩面都烤，加胡椒粉和芝麻。