高粱粉的主要作用是補氣、健脾、養胃、止瀉。尤其適用於小兒消化不良、脾胃虛弱、大便稀溏等不良癥狀。慢性腹瀉患者常吃高粱米粥，療效明顯。高粱對腰痛、少年生長神經痛、女性痛經(低血糖、更年期人群)有壹定的改善作用。
面粉的儲存方法:
1，通風良好的面粉有呼吸功能，所以要讓空氣流通，這樣面粉才能用。
2.濕度幹面粉會根據環境的溫度和濕度改變其含水量。濕度越大，面粉含水量越高，容易結塊。濕度越低，面粉的含水量越低。理想的濕度是60%-70%左右。
3.適宜溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟化時間。溫度越高，成熟越快。但是溫度也會縮短面粉的保質期。面粉儲存的推薦理想溫度為18℃-24℃。
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