配料:黃瓜300g，醋，蔥，蒜，香油，精鹽，辣椒油。
練習:
1.將幹玉米面放入鍋中，浸泡四個小時左右。
2.玉米面泡好後放入蒸籠蒸20分鐘。
3.將蒸好的玉米面條放入沸水中煮七八分鐘，直到變軟。
4.黃瓜去皮切絲。加入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻。
5.玉米面煮好後，在碗裏撈起來，加入黃瓜絲。
擔擔面
配料:面條、豬肉餡、豆芽、大蔥、姜末、蒜末、辣椒、芝麻醬、白菜、香菜、醬油、料酒、米醋、高湯、胡椒面和豬油。
練習:
1.鍋中倒入油，放入豬肉餡翻炒待用；將白菜心焯壹下備用。
2.蔥姜蒜用豬油煸炒，辣椒、豆芽、肉末煸炒，然後加入料酒、生抽、老抽、米醋、高湯，取出時放入芝麻醬、胡椒面煸炒。
3.將水燒開，放入面條中，煮熟，取出，放入碗中，然後將鹵水倒在面條上，加入煮熟的大白菜和香菜即可食用。