2.來，炒大頭菜，炒到軟了倒掉備用。另起鍋加油，爆香幹辣椒、花椒、蒜片、姜片。
3.倒入大頭菜，加鹽、味精、醬油調味，大火快速翻炒幾下，炒熟裝盤。
熱大頭菜是用大頭菜做的家常菜，香脆可口。大頭菜富含維生素A、維生素B、維生素C和維生素D..經常吃可以提神，對健康有很大幫助。
羽衣甘藍是華東地區冬季花壇的重要樹種，觀賞期長，葉片鮮艷。在公園、街道、花壇中，羽衣甘藍常被用來鑲邊，形成各種美麗的圖案，用來裝飾花壇，具有很高的觀賞效果。葉子的顏色有很多種，如淡紅、紫紅色、白色、黃色等。，是盆栽觀葉的最佳產品。歐洲、美國和日本使用壹些觀賞羽衣甘藍作為鮮切花。
營養
卷心菜富含優質蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等營養成分。吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。