酥油和黃油有什麽區別？

酥油和黃油的區別在於提純方法、食用方法和營養價值。酥油和黃油的提純方法有明顯的區別。酥油是牛奶和羊奶經過加工後提取出來的脂肪物質，而黃油是將鮮奶混合稀釋成稀奶油，然後從裏面的脫脂脂肪中分離出來的成分。

黃油和酥油的吃法也有壹些不同。黃油是所有乳制品中保留值最高的，吃起來特別香。它可以用來煎魚、煎牛排、烤餅幹。它是壹種必不可少的配料，能使配制的食品醇香、香甜、可口。而黃油的使用方式單壹，是藏族制作酥油茶的重要原料。

營養價值，酥油和黃油在營養價值上也有壹定的區別。雖然兩者都含有大量脂肪，但酥油中的微量元素含量低於黃油，黃油中的磷、鉀、鐵等礦物質含量較高，能促進人體發育，改善骨骼健康，而酥油的熱量比黃油高，其緩解人體疲勞、補充能量的功能也比黃油好得多。