材料
食材:瘦肉300g，500g餃子皮；
輔料:鹽適量，1茶匙雞粉，2湯匙油用量，1湯匙香油，1湯匙醬油，0.5g孜然粉，0.5g胡椒粉，澱粉適量，20g胡蘿蔔，3個香菇，0.5g姜，20g蔥花，1雞蛋。
水餃
1
將瘦肉剁成肉末。
2
蘑菇和胡蘿蔔。將洋蔥切丁並切碎。
三
用刀背拍姜放入碗中用少許開水浸泡備用。
四
將所有食材、調味料、雞蛋加入肉末中拌勻(壹湯匙耗油)。
五
在餃子皮周圍放些水，放壹湯匙肉餡，中間捏壹下，從左到右折疊，包好。
六
在盤子底部撒壹點面粉，以防粘鍋。
七
水燒開後，滴幾滴香油，倒入餃子，蓋上鍋蓋煮至浮起來。
八
開蓋，加鹽，壹勺耗油，蔥花，瘦豬肝，煮5分鐘。
技巧
餃子煮好後加入豬肝湯會更鮮甜。