芋頭皮內含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮裏的皂角素弄得手部非常癢。
可以按照下面方法處理：
去皮的時候，戴上壹次性的手套或者可以套上朔料袋。這樣就可以避免了。
倒點醋在手中，搓壹搓再削皮，芋頭就傷不到妳了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。
當雙手因刮芋頭、山藥皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤壹下，即可止癢。但使用此法時，須註意別灼傷手皮。
當雙手因刮芋頭、山藥皮而發癢時，用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。
因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹幹水漬，搽上壹點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
用肥皂洗手，然後擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發後再用肥皂洗手，即可止癢。
不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生姜，可以止癢。