佐料
馬齒莧
500克
瘦肉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
澱粉
適量的
大豆
適量的
糖
適量的
步驟
1.配料:馬齒莧和瘦肉。
2.把鮮嫩的核挑出來備用。
3.瘦肉切片備用，姜蒜切三到四片放在馬齒莧上備用。
4.好了，開鍋吧。首先，將姜片和大蒜放入沸騰的鍋中，油炸。炒壹下就夠了，不然會糊，再放水裏煮。我的習慣是先煮馬齒莧，再煮瘦肉，再煮五分鐘。
5.好了，小二上菜。
6.剛才那個不夠大，不夠清晰。讓我們有另外壹個。嘿，我們走吧。
技巧
很多人不喜歡在煮湯的瘦肉裏加澱粉，但我必須加，因為只有加壹點澱粉包裹瘦肉，煮出來的瘦肉才會更嫩，不會太老；吃瘦肉也是有區別的。之前吃馬齒莧，湯會比較甜，但是瘦肉會比較老。煮熟後瘦肉會嫩滑，口感會更好。