2.準備南瓜、糖、糯米粉、鹽、調和油。
3.南瓜最好選擇表面有綠色條紋的老南瓜。用削皮器將南瓜去皮，去掉瓜子和瓜囊，洗凈，瀝幹水分，切成薄片。
4.將切片的南瓜放入微波爐專用盒中，加三勺糖，放入微波爐中5分鐘，或放入蒸籠中蒸。
5.用大勺將蒸熟的南瓜壓成泥狀，將稱好的面粉倒入容器中攪拌均勻，或者用手抓勻，不加水。南瓜本身水分就很多，足夠了。
6.拿起壹小塊南瓜泥，重約4克，放在手上慢慢搓圓。搓圓後在手上打幾圈，讓丸子更結實。
7.將鍋裏的油加熱，倒入更多的油。當油開始被抽出時，轉小火，將南瓜球輕輕放入鍋中，煎至金黃色。
8.在盤子裏放壹張廚房紙，把炸好的南瓜球放在上面。壹個好吃的南瓜球就做好了，軟軟的，甜甜的，色澤金黃，是吃貨們無法抗拒的誘惑。