冷凍的東西可以直接油炸嗎？
壹般來說，冷凍食品是否可以直接在油鍋裏炸，外包裝袋上會有說明。如果外包裝袋上寫著“可以不解凍直接油炸”的字樣，說明這些冷凍食品可以直接放油鍋裏油炸。比如袋裝凍魚排、牛排、雞塊、雞柳、豬排、雞排等。再者，糯米澱粉包裹的食物，如油炸雪糕、冰淇淋等，也可以直接放油鍋裏炸。
但冷凍的大塊肉、雞腿、魚、雞胸肉之類的不能直接油炸。因為這些都是冷凍食品，被冰包裹著，含有大量的水分。如果直接放在油鍋裏炸，表面的水不僅會造成油爆，而且操作起來非常危險；而且這樣炸出來的食物會生在焦外，也會對鍋造成損傷。