植物黃油的危害

植物黃油屬於氫化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比飽和脂肪(豬油)等還有害。長期以來，人們壹直認為人造脂肪來自植物油，不會像動物脂肪那樣導致肥胖，多吃無害。但是，近年來的研究卻讓人們逐漸看清了它的真面目：“安全脂肪”居然會導致心臟病和糖尿病等疾病。

反式脂肪酸以兩種形式影響我們。壹種是擾亂我們所吃的食品，壹種是改變我們身體正常代謝途徑。

反式脂肪酸能升高血液中的LDL（低密度脂蛋白膽固醇，可增加患冠心病的危險），降低HDL（高密度脂蛋白膽固醇，可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。

反式脂肪酸導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕癥，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。