1條石斑魚、4-5條比目魚、1個西紅柿(切塊)、4塊絞肉、1根芹菜(切塊)、4湯匙白味噌、1個雞蛋、1個豆腐、適量蘑菇。
工作方法
1，石斑魚切塊，放入冰箱冷藏；
2.肉末中加入鹽、白胡椒粉、雞蛋清，攪起粘性，擠成小球，放入熱水鍋中煮至浮起來，取出，保留湯汁；
3.將扁魚略洗幹凈，放入涼拌炒至扁魚幹脆，放入高湯中；
4.加入切好的西紅柿和玉米塊，壹起煮至沸騰，用魚露調味，出鍋時將芹菜塊撒上葉子，與各種食材和石斑魚塊壹起煮，蘸醬拌沙拉食用；
5.將大米、糖、蛋黃加入白香精中，拌勻，放入不粘鍋中翻炒至變稠熄火；
6、將火鍋、蔬菜、食材放在底部，中間放石斑魚，將炒好的大醬放在砂鍋邊緣，加水或高湯，然後開爐燒開。
7、可以邊吃邊用水稀釋，不夠味，再往下推味噌醬增味。