芥菜油中含有的壹些芥子油，食用可以刺激腸道，有促進腸道蠕動的作用，並且油脂可以增強腸道的滑利性，有幫助通便的作用，防止宿便堆積，形成腸毒，因此吃芥菜油可以通便排毒。
6 益智健腦
芥菜油是壹種富含不飽和脂肪酸的食物，可以直接穿過血腦屏障，作用於大腦細胞，並且不飽和脂肪酸是大腦的組成成分，因此食用芥菜油可以促進大腦發育，有健腦益智的作用。
7 芥子油可以炒菜嗎
芥子油不可以炒菜。
芥子油是芥菜籽中提取出來的壹種具有揮發性的精油，產量低，油脂含量比較低，是脂類物質，沒有食用油的油質感，多呈水樣狀，因此是不能用來炒菜的精油。