佐料
2朵荷花和百合花
腐竹15片
蓮子適量
20個鵪鶉蛋
佐料
冰糖
適量的
蓮花糖漿的做法
1.
將荷花洗凈，按花瓣分開。
2.
將腐竹泡軟，切成片。
鵪鶉蛋煮熟去殼。
3.
將蓮子去核，放入有冷水的鍋中，用中火煮沸。(如果蓮子是幹的，煮之前先泡軟。)
4.
將蓮花放入鍋中，中火，至花瓣變軟，繼續文火。
5.
半小時後，將腐竹放入中火，煮沸後立即轉小火(此時蓮子、荷花已基本變軟)。
6.
之後加入冰糖，火中放鵪鶉蛋。全程需要壹個小時(時間太長蓮花會老的)。如果有新鮮的百合，可以先放進去再加糖。
烹飪訣竅
荷花糖漿最主要的成分是含苞待放的荷花，這樣花蜜就不會被蜜蜂帶走，不加糖也不會苦，而且這時候的荷花很嫩。