沙琪瑪營養豐富，富含碳水化合物，構成身體的重要物質，儲存和提供熱能，調節脂肪代謝，保存蛋白質，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
焦糖色，也稱為薩其瑪，是中國的壹種特殊糕點，也是滿族人的壹種食物。清代三清墓上供奉的其中壹個祭品，原意是“蘸糖的狗胸脯”。面條炒好後，用糖拌成小塊。
薩其瑪是北京著名的京味四季糕之壹。以前在北京寫《沙琪瑪》《塞利瑪》。沙琪瑪具有米黃色，口感脆軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特點。近年來，山東沂水縣的傳統食品“馮餅”被發現是沙琪瑪的變種，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的馮餅作為中秋貢品之壹。