核桃面包
材料:中籽面團:310g，高筋面粉:508g，鮮酵母:19g，主面團:120g，水:78g，細糖:35g，鹽:6g，橄欖油:51g，核桃:72g，餡料。
2.方法1的面團揉圓後，放入發酵箱，在28℃、相對濕度75%的條件下進行90分鐘左右的基礎發酵。
3.將所有面團主料(橄欖油除外)放入混合罐中，將步驟2中的面團撕成小塊放入罐中混合在壹起。面團成團後，加入橄欖油攪拌至完成階段，取出即可。
4.將步驟3的面團分成各55克，搓圓，蓋上塑料袋，松弛約10分鐘。
5.將步驟4中松弛的面團壓成圓形，中間包20克面團，將口封緊。
6.將方法5放入溫度38℃、相對濕度85%的發酵箱中進行最終發酵，發酵時間約45分鐘，直至體積翻倍。