紅燒豬蹄的做法
步進步進
1
豬蹄洗凈，切碎。
2
放入冷水中，煮出血水，撈出控幹。
三
鍋中放油，轉小火，加入冰糖融化至琥珀色。
四
加入幹豬蹄翻炒至全部裹上糖。
五
加入姜片、蔥白、幹紅辣椒、花椒、八角桂皮，翻炒出香味。
六
加入料酒加醬油和壹鍋開水，燒開，小火燉壹個半小時以上，加鹽。
七
湯少的時候可以用火把汁從鍋裏拿出來。
紅燒豬蹄成品圖
紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧
糖不要炒，以免有苦味。如果不喜歡先炒糖，放入豬蹄再加糖。