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我買的是前腿肉，其實什麽肉都可以，最好瘦壹點。
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將瘦肉、蒜、姜片、鹽、味精、糖、料酒、油、澱粉切丁放入絞肉機，倒入適量水。壹定要倒水，否則料理機無法把肉絞到很棉絲的狀態。
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用勺頭舀起肉末，放入壹鍋開水中。(因為用手擠不動，肉醬太粘，反正想自己吃。我醜不醜無所謂。)
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煮到所有的球都浮在水面上。煮的不是很熟也沒關系，因為等會兒想吃的時候還會再煮。
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準備壹盆冰水，將煮好的丸子再次撈入冰水中，增加丸子的Q勁(自制丸子沒有其他添加，不如外面買的Q)
最後壹檔
冰水喝完了，就可以拿起來了。可以根據壹次吃多少，裝在保鮮袋裏放冰箱冷凍。這次，我做了原味手工肉丸。下壹次，我可以做魚丸和牛肉丸……方法是壹樣的。聽說咖喱肉丸還不錯，今天晚飯我做給她吃！