香甜玉米餅

食材準備：中筋面粉100g、玉米面40g、蔓越莓40g、酵母2g。

操作步驟：

1.中筋面粉中加入玉米面和酵母，然後加入120g清水，攪拌成濃稠的面糊。

2.蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至2倍大。

3.發酵完之後，加入蔓越莓碎，攪拌均勻。

4.拌好的面糊可以裝進裱花袋，平底鍋刷油，擠入面糊。

5.小火煎至底部定型後翻面，直至煎到兩面金黃的狀態。

小貼士：攪拌好的面糊壹定是粘稠的，所以壹定要按照比例！面糊發酵可以用烤箱發酵，38度發酵1小時。用溫水發酵也行，水溫手摸著暖暖的，蓋上鍋蓋發酵至2倍大。如果不加蔓越莓碎，也可以換成蜜豆、藍莓幹或者葡萄幹等。如果吃不完記得密封好放入冰箱冷藏，2～3天要消滅掉哦。沒有玉米面也可以換成的等份的普通面粉。