佐料
紫色甘薯
50克
配方奶
100g
中筋面粉
100g
佐料
酵母
1g
步驟
1.準備好原料，將紫薯蒸熟，放涼，加入配方奶，打成紫薯泥。
2.將酵母粉加入面粉中，攪拌均勻。
3.將面粉倒入紫薯糊中，攪拌至無幹粉。
4.攪拌後的狀態是粘粘的，不易滑落。如果太粘，可以用壹點水稀釋。
5.在模具內壁刷壹層油，防止粘連。
6.將紫薯糊倒入模具，至5分滿。
7.將模具放在溫暖的地方發酵至兩倍大小(剛好填滿模具)，放入蒸籠蒸20分鐘，悶5分鐘。
8.脫模裝盤食用
技巧
1.紫薯蒸好後，壹定要冷卻後再加入配方奶，打成泥狀。
2.紫薯糊和面粉攪拌後壹定要粘稠不易滑落。太稠就加壹點水，太稀就加點面粉。
3.5分鐘就可以充入模具，否則發酵後會滿出模具，影響成品。