夏天的風吹入我心中
我站在海邊望著天空
糖醋裏脊
有壹年，慈禧太後去香山，問及看山者，慈禧念其看山有功，封了個“香山山王”，並準老人的兒子王玉山進宮當個“火頭軍”。王玉山進宮後，有壹天，禦 膳房做了菜，慈禧吃不下，王玉山便拿出看家本領——密制“糖酥裏脊”。
慈禧吃 過後，大加贊賞，就問身旁太監菜名。太監根據王玉山做菜時亂抓的手勢，脫口答了個“抓炒裏脊”，於是慈禧便封了王玉山為“抓炒王”。
此後，王玉山相繼推出了“抓 炒魚片” “抓炒腰花” “抓炒大蝦”和“抓炒裏脊”，並稱清廷菜“四大炒”。