廣式鍋菜和粵式鍋菜有很大的區別。這種鍋菜主要是將這些材料混合在壹起烹制而成。先將炒鍋放在大火上，加入少許油將白菜、芹菜、大蔥、黃豆芽炒熟，加入味精和少許香油，放入碗中作底。然後將炒鍋放在大火上，將雞胸肉、五花肉、豬心、火腿腸放入炒鍋中，放入泡椒、幹辣椒，翻炒出香味，加入少許鮮湯，再放入黃油、香油、味精、雞精，放在炒好的輔料上做底。它最大的特點就是湯色紅亮，麻辣鮮嫩，味道非常濃郁。
此外，還有壹些做法參考了廣式盆菜。比如老四川，可以選擇香辣蟹、蝦仁、臘肉、幹香菜、辣子雞、鮮菜等。，並按照客人點的菜和數量放在壹起，有的還加了壹點辣湯。
其實在形式上，類似於美食香鍋；在口味上，融合了重慶火鍋、四川幹鍋、麻辣菜的特點，突出麻、辣、幹、香的特點；麻辣口味方面，進壹步細化，采用5~7級的分級方式。就是有點辣，微辣，中辣，重辣，特辣，因人而異。